Ensalada oriental con Hellmann's light

4 porciones

Ingredientes

1 nabo chico
2 zanahorias
1 pepino
2 rodajas de calabaza
1 taza de germinado de soya
2 cucharadas de germinado de alfalfa
1 cucharada de ajonjolí tostado
4 hojas de col blanca (opcional)
1/2 vaso de vinagre blanco
1 cucharada de azúcar
sal y pimienta
5 cucharadas de Hellmann's Light

Preparación

• Pelar el nabo, las zanahorias y la calabaza y cortarlos en láminas muy finas y luego en bastoncitos, como si fueran cerillos. Por otro lado, cortar el pepino en rodajas lo más fino posible y la col en juliana fina.

• Mezclar todas las verduras con el germinado de soya en un tazón que no sea de aluminio.

• En una taza disolver el azúcar en el vinagre y condimentar con sal y pimienta (se puede calentar el vinagre un poco para hacerlo más rápido, pero no tiene que hervir).

• Una vez que el azúcar se disuelve, bañar los vegetales con el vinagre y colocar un peso encima para que se cubran y tengan presión. Dejar en el refrigerador por lo menos una hora, cuanto más tiempo reposen, mejor.

• Mezclar bien la mayonesa Hellmann's Light con el ajonjolí tostado.

• Servir las verduras, previamente coladas, con un poco de Hellmann's Light y los germinados de alfalfa.

• No es necesario cocinar: el vinagre nos ahorra el trabajo. El resultado es una ensalada fresca y original.