Ensalada de mariscos

4 porciones

Ingredientes

¼ taza + 1 cucharadita de margarina BECEL derretida
1 cucharada de jengibre fresco picado
3 cucharadas de salsa de soya
Jugo de un limón
3 cebollas cambray cortadas en rodajas
1 pimiento verde cortado en bastones
1 pimiento amarillo cortado en bastones
100 gr. filete de pescado blanco
100 gr. calamar limpio
100 gr. de camarones medianos limpios
100 gr. de pulpo limpio, cocido y cortado en cuadros de aproximadamente  3cm
1 mango verde pelado y cortado en tiras de 1 cm. de grosor
¼ de taza de cilantro lavado y ligeramente machacado
3 cucharadas de ajonjolí

Preparación

• Mezclar en un tazón la margarina BECEL con el jengibre, la salsa de soya y el jugo de limón, marinar el pescado y los mariscos en esta mezcla.

• Calentar en un sartén amplio una cucharadita de margarina BECEL y agregar la cebolla de cambray y los pimientos; añadir el pescado y los mariscos, cocinar a fuego medio hasta que estén bien cocidos.

• Por último añadir el mango y el ajonjolí, bajar el fuego y cocer de 5 a 8 minutos más. Espolvorear el cilantro y servir.