Helado de limón

3 porciones

Ingredientes

40 grs de Maizena
200 grs de Azúcar
1 pizca de sal
1 cucharadita de ralladura de limón
1 y media taza de Agua
1/2 taza de Jugo de limón
2 huevos

Preparación

• Disolver la Maizena, el azúcar, la sal y la ralladura de limón en el agua.

• Cocinar a fuego mediano, revolviendo continuamente hasta que hierva y se espese.

• Retirar del fuego, incorporar las yemas ligeramente batidas y mezclar rápidamente.

• Cocinar 2 minutos más a baño María, revolviendo siempre. 

• Retirar del fuego, añadir el jugo de limón y mezclar.

• Dejar enfriar e incorporar, mezclando suavemente, las claras.

• Colocar en moldes y poner en el congelador. Cuando esté un poco congelado sacar y procesar unos minutos.

• Volver al congelador unos minutos y servir.