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Estupendo sándwich de aguacate, jitomate y mozzarella, ideal para la hora del lunch.

1 Porción

Sándwich vegetariano

Ingredientes

1 pan de pita o árabe
1 aguacate
4 rodajas de jitomate
100 gramos de queso mozzarella fresco
15 hojas chicas de espinaca
2 a 3 cucharadas de Hellmann's
aceitunas verdes

Preparación

  • Preparar la mayonesa de aceituna procesando las aceitunas y la mitad de la espinaca lavada, hasta que queden bien trituradas. Condimentar y mezclar con Hellmann's.

  • Armar el sándwich untando el pan con la preparación anterior y colocar el tomate cortado en rodajas, la espinaca restante, el queso mozzarella en láminas y el aguacate en gajos finos al final, para evitar que se ponga negro. Se puede rociar con un poco de jugo de limón.

  • No olvidarse de calentar un poco el pan.